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Pures Plantations®
Chocolat noir DUARTA 70% BIO
République Dominicaine
Profil de fève majoritaire
Trinitario
Premier chocolat BIO de la gamme Pures Plantations, Duarta 70% possède une aussi belle personnalité aromatique que ses homologues. La présence du sucre de canne s'efface devant la forte présence de notes fraîches de cassis et de cerise noire.
Pures Plantations®
Chocolat noir SAMANA 70%
République Dominicaine
Profil de fève majoritaire
Trinitario
Fruit d'un terroir d'excellence, Samana 70% est à la fois rond et fruité. Sa palette aromatique allie de puissantes notes épicées à celles de cerises mures et figues séchées. Grande possibilité d'associations aromatiques.
Pures Plantations®
Chocolat noir SAMANA 62%
République Dominicaine
Profil de fève majoritaire
Trinitario
Cette déclinaison en 62% du chocolat Noir Samana 70% dispose des mêmes notes aromatiques (épicées et fruits rouges). Mais sa composition diminuée en beurre de cacao est idéale pour les ganaches et les mousses.
Pures pâtes
PURE PÂTE DE CACAO RÉPUBLIQUE DOMINICAINE
Réalisée à partir des mêmes fèves de cacao que le chocolat Samana. Cette pâte possède la richesse aromatique des fèves de cacao “Hispañola Superior” avec des notes de réglisse, de poivre et de muscade.