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Chocolat noir TEMPO 56%

Amérique du Sud & Océan Indien

Descriptif

Tempo® 56% est un chocolat de couverture noir très cacaoté, idéal pour la réalisation de ganaches, de mousses et de glaces. Ce chocolat possède une palette aromatique riche avec un goût puissant de cacao terminant par une pointe d'acidité. 

Composition

Cacao total

Beurre de cacao

Arômes

Attaque : gourmande sur des notes de raisins secs 
Milieu : goût puissant de cacao
Fin : pointe d'acidité et d'amertume 

Sensations majeures

Sucre : Fort

Puissance : Moyen

Longueur en bouche : Faible

Accords

Bergamote, Thé, Framboise

Utilisations recommandées

Boissons, glaces,
Décors, moulages,
Enrobage, tablettes

  • DDM

    24 mois après date de production.

  • Conditionnement

    Sac de 5kg / Carton de 20kg Sac de 1,5kg / Carton de 15kg

  • Allergènes

    Lait - Lactose - Soja - Huile/graisse de soja entièrement raffinée - Fructose - Convient aux végétariens et aux végétaliens