PURE PÂTE EXTRA

Fiche technique

Une pâte de cacao créée à partir d'une sélection de fèves premium. Son goût cacaoté très prononcé est parfait pour la réalisation de sorbets.

Attaque : forte et très cacaoté
Milieu : fruits secs
Fin : cacaotée

Sucre : Faible

Puissance : Fort

Longueur en bouche : Fort

Boissons, glaces,
Chocolaterie : ganaches,
Pâtisserie : mousse, crémeux, biscuits