Chocolat noir MADONG 70%

Papouasie-Nouvelle-Guinée

Info Produit

Fiche technique

Descriptif

Véritablement unique sur le marché des chocolats de couverture, Madong 70% est un chocolat surprenant, presque animal issu de terres volcaniques. Des saveurs d'herbes coupées et de cuir se combinent à des volutes de cigare.

Origine

Les plantations d'où proviennent les fèves de cacao de Madong 70% sont principalement situées sur des terrains volcaniques riches en nutriments. Ils fournissent un apport naturel aux arbres qui produisent un cacao au goût très spécifique à la fois d’herbe coupée et de cuir.

Composition

Cacao total

Beurre de cacao

Arômes

Attaque : rapide sur des notes herbacées
Milieu : notes de foin, bois fumé et de cuir
Fin : saveurs boisées, légèrement épicées

Sensations majeures

Sucre : Faible

Puissance : Fort

Longueur en bouche : Fort

Accords

Thé

Utilisations recommandées

Décors, moulages,
Enrobage, tablettes

DDM

24 mois après date de production.
Conditionnement

Sac de 5kg / Carton de 20kg
Allergènes

Lait - Lactose - Soja - Huile/graisse de soja entièrement raffinée - Fructose - Convient au végétariens et aux végétaliens.