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ChocolatsLes ClassiquesNoir
Chocolat noir LEGATO 57%
Amérique du Sud & Océan Indien
Descriptif
Parfaitement équilibré et doux, Legato® 57% possède une grande palette aromatique alliant des notes de vanille et de torréfaction. Aucune amertume ni acidité.
Origine
Association de deux terroirs d'exception qui allient la force et la puissance de la terre et de la mer.
Composition
Cacao total
Beurre de cacao
Arômes
Attaque : douce sur des notes de vanille et de torréfaction
Milieu : équilibré avec une pointe cacaotée
Fin de bouche : moyenne sans amertume ni acidité
Sensations majeures
Sucre :
Fort
Puissance :
Moyen
Longueur en bouche :
Moyen
Accords
Framboise, Vanille, Caramel
Utilisations recommandées
Décors, moulages,
Boissons, glaces,
Enrobage, tablettes
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DDM
24 mois après date de production.
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Conditionnement
Sac de 5kg / Carton de 20kg Sac de 1,5kg / Carton de 15kg
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Allergènes
Lait - Lactose - Soja - Huile/graisse de soja entièrement raffinée - Fructose - Convient aux végétariens et aux végétaliens