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Chocolat noir LARGO 70%

Caraïbes & Océan Indien

Descriptif

Idéal pour la réalisation d'enrobage, Largo® 70% est un chocolat de couverture noir puissemment cacaoté avec un côté tanique. Ses notes sont persistantes et deviennent épicées sur la longueur.  

Composition

Cacao total

Beurre de cacao

Arômes

Attaque : cacaotée, assez tanique
Milieu : notes chaudes de pêches avec un côté juteux
En fin : notes de cacao épicées persistantes

Sensations majeures

Sucre : Faible

Puissance : Fort

Longueur en bouche : Fort

Accords

Orange, Cardamome, Fleur d’osmanthus, Miel, Praliné.

Utilisations recommandées

Décors, moulages,
Enrobage, tablettes

  • DDM

    24 mois après date de production.

  • Conditionnement

    Sac de 5kg / Carton de 20kg

  • Allergènes

    Lait - Lactose - Soja - Huile/graisse de soja entièrement raffinée - Fructose - Convient aux végétariens et aux végétaliens