Produits Recettes Terroirs Savoir-Faire Témoignages Actualités Contacts
  • Chocolats
    Les Classiques
    Blanc

Chocolat blanc DIAPASON 33%

Descriptif

Diapason® 33% est un chocolat à la couleur blanc polaire. Peu sucré mais très gourmant, possèdant une palette aromatique vanillée très équilibrée. Son taux élevé en beurre de cacao lui confère une fluidité idéale pour les moulages et les enrobages.

Composition

Beurre de cacao

Sucre

Arômes

Attaque : franche sur des notes de lait entier
Milieu :  peu sucré mais très gourmand
Fin : palette aromatique vanillée bien équilibrée

Sensations majeures

Sucre : Moyen

Puissance : Faible

Longueur en bouche : Moyen

Accords

Rhum, Fruits rouges (fraise, framboise), Citron, Menthe

Utilisations recommandées

Chocolaterie : ganaches,
Enrobage, tablettes,
Boissons, glaces,
Décors, moulages,
Pâtisserie : mousse, crémeux, biscuits

  • DDM

    18 mois après date de production.

  • Conditionnement

    Sac de 5kg / Carton de 20kg

  • Allergènes

    Lait - Lactose - Soja - Huile/graisse de soja entièrement raffinée - Vanilline - Fructose - Convient aux végétariens