Chocolat NOIR N°1

Assemblage

Info Produit

Fiche technique

Descriptif

NOIR N°1 est un chocolat de couverture équilibré, au goût consensuel, s'associant avec une multitude d’ingrédients et répondant à une large palette d’utilisations.

Composition

Cacao total

Beurre de cacao

Arômes

Attaque en bouche : Douce sur des notes de noix de coco.

Milieu de bouche : Notes de torréfaction et de café grillé.

Fin de bouche : Longueur cacaotée et sucrée.

Sensations majeures

Sucre : Moyen

Puissance : Faible

Longueur en bouche : Faible

Accords

Tous types d'accords possibles.

Utilisations recommandées

Boissons, glaces,
Chocolaterie : ganaches,
Décors, moulages,
Enrobage, tablettes,
Pâtisserie : mousse, crémeux, biscuits

DDM

24 mois après la date de production.
Conditionnement

Sac de 5kg - Carton de 20kg / Sac de 1,5kg - Carton de 15kg
Allergènes

Lait, Lactose, Soja, Huile / Graisse de soja, Fructose. Convient aux végétariens et végétaliens.