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PURE PÂTE DE CACAO MADAGASCAR
Madagascar Sambirano
Descriptif
Réalisée à partir des mêmes fèves que la gamme Tannea, cette pâte met en valeur toute la personnalité aromatique des notes d'agrumes spécifiques à Madagascar.
Origine
Tout se déroule dans la vallée du Sambirano, véritable écrin naturel pour la culture du cacao depuis le XXème siècle. C’est en 2018, que Nicolas de Loisy conquis par l'incroyable qualité des fèves, signe un partenariat exclusif avec la ferme Ambohimena Sud.
Composition
Fèves de cacao Madagascar
Arômes
Attaque : notes d'agrumes
Milieu : fruits secs et miel
Fin : notes cacaotées
Sensations majeures
Sucre :
Faible
Puissance :
Fort
Longueur en bouche :
Fort
Accords
Framboise, Thé, Citron, Pécan, Fruits exotiques, Noisettes
Utilisations recommandées
Boissons, glaces,
Chocolaterie : ganaches,
Pâtisserie : mousse, crémeux, biscuits
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DDM
24 mois après la date de production
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Conditionnement
Seau de 2 kg Carton de 10kg
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Allergènes
Ne contient ni gluten, ni allergènes, ni OGM, produit non irradié