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ChocolatsLes ClassiquesNoir
Chocolat noir PASSIONATO 62%
République Dom. & Madagascar & Papouasie N.G.
Descriptif
Un chocolat rond et fruité, à l’attaque sucrée suivie de notes cacaotées et fruitées. Sa fin de bouche est longue et généreuse.
Origine
Trois terroirs participent à sa signature aromatique. La République dominicaine apporte ses cacaos Hispaniola, Madagascar la vivacité de ses notes d'agrumes, tandis que la Papouasie-Nouvelle-Guinée contribue à la complexité de l'ensemble avec ses cacaos principalement Trinitario. Un assemblage de trois origines, pensé pour exprimer la rondeur et les notes de fruits mûrs.
Composition
Cacao total
Beurre de cacao
Arômes
Attaque : sur le sucre
Milieu: notes cacaotées, pruneaux confits, raisins secs
Fin : sur la rondeur
Sensations majeures
Sucre :
Fort
Puissance :
Moyen
Longueur en bouche :
Fort
Accords
Anis, Cannelle, Citron, Gingembre, Rhum, Épices, Orange.
Utilisations recommandées
Boissons, glaces,
Décors, moulages,
Enrobage, tablettes
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DDM
24 mois après date de production.
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Conditionnement
Sac de 5kg / Carton de 20kg
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Allergènes
Lait - Lactose - Soja - Huile/graisse de soja entièrement raffinée - Fructose - Convient aux végétariens et aux végétaliens