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ChocolatsLes ClassiquesBlanc
Chocolat blanc CONCERTO 32%
Descriptif
Avec ses notes de bon goût de confiture de lait mêlées à de subtiles saveurs de vanilles légèrement caramélisées, Concerto 32% se distingue des autres chocolats blancs. C'est un chocolat véritablement gourmand avec une couleur blanc crème.
Composition
Beurre de cacao
Arômes
Attaque : sucrée, goût de confiture de lait
Milieu : légèrement caramélisé avec saveurs de vanille
Fin : Lactée et sucrée
Sensations majeures
Sucre :
Fort
Puissance :
Faible
Longueur en bouche :
Faible
Accords
Rhum, Citron, Fruits rouges (fraise, framboise), Menthe.
Utilisations recommandées
Chocolaterie : ganaches,
Décors, moulages,
Enrobage, tablettes,
Pâtisserie : mousse, crémeux, biscuits
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DDM
18 mois après date de production.
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Conditionnement
Sac de 5kg / Carton de 20kg Sac de 1,5kg / Carton de 15kg
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Allergènes
Lait - Lactose - Soja - Huile/graisse de soja entièrement raffinée - Fructose - Vanilline - Convient aux végétariens