6 nouvelles recettes du Chef Angelo Musa
Découvrez la pâtisserie "haute couture"
Champion du monde de la Pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France et Chef exécutif du Plaza Athénée, Angelo Musa est l’auteur de techniques artistiques qui ont marqué l’histoire de la profession.
Sa collaboration avec Chocolaterie de l’Opéra commence lorsqu'il travaille encore chez Pascal Caffet et fait la rencontre d'Olivier de Loisy.
D’abord séduit par la singularité aromatique du chocolat noir CARUPANO 70%, il adoptera au fil des années d’autres chocolats des gammes Séquencia, Pures Plantations et Classiques, qui lui permettent de sublimer ses créations.
En exclusivité pour les clients Chocolaterie de l’Opéra, découvrez 6 recettes de desserts à l’assiette, réalisées par le Chef lors de sa démonstration au MGM de Macao.
Retour sur une belle démonstration
C’est à l’occasion du lancement de Chocolaterie de l’Opéra chez notre nouveau distributeur en Asie, JJ Global Foods, qu’Angelo Musa a animé une démonstration au sein du MGM de Macao, devant plus de 100 pâtissiers locaux.
Un véritable moment d’échange et de gourmandise durant lequel Angelo Musa a pu partager ses techniques et son savoir-faire, tout en mettant en lumière les qualités aromatiques de nos chocolats et pralinés.
Nous remercions chaleureusement les équipes du MGM de Macao, les équipes de JJ Global Foods ainsi que les chefs Bruno Le François et Steven Jin, qui ont grandement contribué à la réussite de cette démonstration.
