Qui...

Le fondateur de la Chocolaterie de l’Opéra^® a eu clairement une destinée humaine originale.
Petit fils et fils des propriétaires d’une chocolaterie française, Olivier de LOISY^® est né dans une ambiance chocolat.

Avant même de travailler en 1974 dans l’entreprise familiale, il a été baigné par les discussions et réflexions de ses parents sur les chocolats de couverture de qualité.

Ainsi il a participé dans les années 70 avec son père Guy de LOISY à la création des premiers chocolats de couverture noirs dépassant 60 % de cacao,  ce qui était alors très innovant.
Il est aussi à l’origine, en 1980, des premiers chocolats de couverture professionnels incluant un pourcentage élevé de cacaos fins*.

Après son départ de l’entreprise en 1984, il continue à s’intéresser de près à ce métier et multiplie les voyages dans les pays producteurs, en particulier en Amérique du Sud, aux Caraïbes…

Puis vint l’année 1995...

* au sens de l’accord international sur les cacaos de 1975

4 générations...

Who...

The founder of Chocolaterie de l’Opéra^® really had an original human destiny.
Grand Son and Son of the owners of a French Confectionery, Olivier de LOISY^® is born in a chocolate atmosphere.

Before working in the family-firm, he was imprinted with the discussions and reflexions of his parents about quality chocolate couvertures.

Together with his father - Guy de LOISY, he took part in the seventies in the creation of the first dark chocolate couvertures with more than 60 % cocoa which was at this time innovating. Also in 1980 he is at the origin of the first professional chocolate with a high percentage of fine grades cocoas*.

Even when he left the Company in 1984, he still continued to be interested by this profession, and travelled all around the cocoa producing countries such as South America, Caribbean…

Then came the year 1995…

*1975 International Cocoa Agreement